Deutsche Speisekarte

Restaurant de Boekanier gibt es seit 25 Jahren und ist ein bekannter Name in der Region Zaan. Suchen Sie ein niederländisches Restaurant mit einer internationalen Speisekarte, in dem Sie die Einheimischen treffen, frische Produkte verwenden und einen guten Kundenservice bieten? Kommen Sie herein und erfahren Sie, warum wir mehrmals zum besten Restaurant in dieser Region gewählt wurden.

Für den kleinen Appetit
lecker mit einem Aperitif vor dem Abendessen

Brotzeit
Frisch aufgebackenes Sauerteigbrot der Bäckerei ‘Kaskes’ aus Wormer
serviert mit zwei hausgemachten Aufstrichen
€ 2,25 p.P.

Frittierte Käsefrühlingsrollen (vegatarisch)
serviert mit Trüffelmayonnaise
€ 5,95

Frittierte Garnelen in Panade aus japanischen Semmelbröseln
serviert mit Chilisoße
€ 5,95

Austern aus Holland (Zeeland) (ab 2 Austern bestellbar)
mit einer klassischen Vinaigrette aus Schalotten und Rotweinessig
und eine asiatische Vinaigrette aus Soja, Zitronensaft, Frühlingszwiebel
und rotem Pfeffer.
Pro Auster: € 2,75
6 Austern: € 13,50

Kulinarisches 3-Gänge-Menu
(inklusive Amuse-Bouche)

Auf den folgenden Seiten können Sie eine der Vorspeisen,
Hauptgerichte und Desserts wählen.

Unsere Hauptgerichte werden mit passenden Beilagen und frischen Pommes Frites mit cremiger Mayonnaise serviert.

Haben Sie Allergien oder Diätwünsche? Sagen Sie uns bitte Bescheid.
Unser Küchenpersonal wird dies berücksichtigen.

Vorspeisen
Kulinarisches drei Gängemenu (inklusive Amuse-Bouche) € 39,50 Einzelne Vorspeise € 11,50

Geräucherte Lachs
Nach art des Hauses geräucherter Lachs mit einen Salat aus Garnelen und Opperdoeser Ronde (Kartoffel), Vinaigrette, Kartoffelecken und Queller (Gemüse)

Seeteufel tandoori
leicht eingelegte und in Tandoori-Kräuter mariniertes seeteufelfilet mit Papadam, Salat aus Glasnudeln, Chilischoten und Koriander

Langsam gekochtes Maas-Rijn-Yssel Kalbsfleisch
mit Trüffelmayonaise, dünn geschnittenem Serrano-Schinken, little gem und einen Taler aus Fenchelsamen und Orange

Nepalesisches momos (vegatarisch)
von unserem Chefkoch mit der Hand gefaltete Teigtaschen, gefüllt mit chinesischem Kohl, Frühlingszwiebeln und Süsskartoffel, serviert mit eine leicht scharfen Tomatensoße

Carpaccio
Carpaccio aus Lendenbraten mit Basilikumpesto, Pinienkerne, sonngetrocknete Tomaten, Chips aus Sellerie, Rucola und geriebener Parmesan

Verkostung de Boekanier (+ 1,50)
Die leckerste Kombination aus verschiedene kleine Vorspeisen

Hauptgerichten
Kulinarisches 3- Gänge-Menu (inklusive Amuse-Bouche) € 39,50 Einzelne Hauptgericht € 23,50

Irisches Tournedos (+ 1,50)
Tournedos aus Hase serviert mit gebackenen Kartoffelpüree,
grünem Kohl, gerösteten Zwiebel und eine Soße aus
karamellisierten Schalotte und Madeira

Schollenfileh
In Butter gebackenes Schollenfilet mit Backkartoffeln,
einer Creme aus Blumenkohl mit knusperigen Haselnüssen
und eine grünen Buttersoße

Thunfisch
Kombination aus kurz angebratenem Thunfisch und einem asiatisch marinierten Thunfischtartar mit einem Dressing aus Mirin, Sesamöl,
Ingwer und Zitronengras, serviert mit Bok Choy und Pandanreis

Hähnchenspieße
3 Spieße mariniertes Hänchenfilet, serviert mit Frühlingszwiebel, Sojateig (Kokosnuss-Erdnuss-Crunch), Maniok-Garnelencracker, hausgemachtem Atjar, Sojabohnen und unserer Boekanier-Saté-Sauce (Erdnusssoße)

Gerösteter Blumenkohl (vegatarisch)
Tranche von ganzem gebratenem Blumenkohl, serviert mit gebratener
Terrine aus Polenta und Austernpilzen, gebratener roter Sommerrübe,
Quiller (Glaskraut) und Sauce Hollandaise mit Ras el Hanout

Special: Chateaubriand für 2 Personen (+ 2,75 p.P.)
der größte und schönste Teil des Filets, serviert mit einer Sauce aus karamellisierten Schalotten und Madeira, gebratenem Kartoffelpüree, Grünkohl, Röstzwiebel und Rhabarber.

Nachspeisen
Kulinarisches drei Gängemenu (inklusive Amuse-Bouche) € 39,50 Einzelne Nachspeise € 8,00

Clafoutis aus Brombeeren
(Klassisches französische Patisserie) Lauwarmer cremiger Kuchen
aus Brombeeren, Anis und Mandel, serviert mit Brombeerensorbeteis
und eine Crème de Cassis Soße

Schokoladen ‘Club Sandwich‘
Schokoladenbrot belegt mit Mango und einer Creme aus Mascarpone,
 serviert als Club Sandwich mit Soße aus Amarene-Kirschen

Café Glacé
Eiskaffee aus Cognac-kaffeesahne und Vanilleeis,
nach dem berühmten Rezept von Küchenchefs Vater

Käseplatte (+ 3,50)
Eine Auswahl aus 5 in- und ausländischen Käsesorten,
serviert mit Feigenkompott, Pekannüsse und geröstetem Rosinenbrot
Eine perfekte Kombination mit ein Glas Colheita Port € 5,95

Dame Blanche
Vanilleeis mit hausgemachter warmer Schokoladensoße,
Schlagsahne und Stückchen Chocolate Nemesis
(Schokoladenkuchen nach dem berühmten Rezept von The River Café)

Scroppino
ein erfrischender Schwall aus Zitronensorbeteis, Prosecco
und ein Schuß Wodka

Kaffee Süßigkeiten (+ 1,50)
Eistrüffel serviert mit Kaffee/Espresso/Cappuccino/Tee
und einen Likör nach Wahl